Soy José Ramón Muñoz

Técnico Superior en Dietética y Nutrición miembro de la Asociación Nacional de Dietistas (ASNADI) Nº 0086

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Desde pequeño siempre me gustó la automoción, las carreras de coches, la Fórmula 1… pero además siempre me ha gustado el buen comer, disfrutar de una comida y compartirlo en buena compañía. 

Con el tiempo, mientras estaba estudiando, descubrí que existía la titulación de Técnico especialista en Dietética y Nutrición, decidí  en el año 1996 realizar los estudios, aunque sinceramente fue a raíz de una experiencia personal en la familia lo que me hizo decidirme  por la nutrición ya que diagnosticaron a mi madre de Fibromialgia, una enfermedad poco visible en la sanidad pública.

Esta enfermedad hace que la familia intente comprender cómo es el día a día y cómo repercute todo desde la parte física, emocional e incluso cómo la alimentación puede ayudar.

Una magnífica cocinera, siempre innovando sobre la comida mediterránea con recetas y postres para que la comida sea un momento de disfrute, de descubrir sabores, olores y en definitiva de disfrutar y degustar un plato en la mesa. Observando cómo se desarrolla la enfermedad, mi madre incrementa alimentos antiinflamatorios saludables para la familia y a la vez le ayuda en su enfermedad a mejorar su estado general. 

Después de estos años de estudio y ver cómo la alimentación antiinflamatoria ayuda a mi madre, fui recabando información, investigando sobre la Dieta Antiinflamatoria y vi qué alimentos pueden ayudar a la pérdida de peso además de obtener beneficios en la inflamación.

Descubrí que si utilizaba dicha metodología para la pérdida de peso se podían obtener buenos resultados, así comencé a especializarme en alimentación antiinflamatoria. Cuando los síntomas de hinchazón, dolor de cabeza, gases, dolor articular, molestias abdominales, además de que estos alimentos hacen controlar el apetito evitando el incremento de comida o el picoteo. 

Esta es la base de mi metodología: una buena alimentación acompañada de ejercicio para una mejor salud y un mayor bienestar.

Descubrí que si utilizaba dicha metodología para la pérdida de peso se podían obtener buenos resultados, así comencé a especializarme en alimentación antiinflamatoria. Cuando los síntomas de hinchazón, dolor de cabeza, gases, dolor articular, molestias abdominales, además de que estos alimentos hacen controlar el apetito evitando el incremento de comida o el picoteo. 

Esta es la base de mi metodología: una buena alimentación acompañada de ejercicio para una mejor salud y un mayor bienestar.